Montar un restaurante se trata de un enorme reto, por lo que al no contar con la experiencia necesaria o de alguien que nos ofrezca buenos consejos, resulta bastante posible que terminemos fracasando como emprendedores. Esa es la razón por la cual en este post estaremos presentando algunas recomendaciones sobre cómo montar exitosamente un restaurante.
Recomendaciones para iniciar un restaurante
Con el propósito de poder iniciar un restaurante de forma exitosa, es preciso tener más que una simple idea, así que si estas pensando en crear tu propio establecimiento de comida, no dejes de tomar en cuenta los siguientes consejos:
Formación
- Antes de considerar iniciar algún restaurante, independientemente si tienes experiencia en hostelería o no, resulta esencial que tengas una formación académica, la cual te permita comprender en mayor medida los puntos estratégicos que requiere la gestión de este tipo de negocios.
- Ten en cuenta que en caso de no tener suficiente tiempo para acudir a una formación presencial, en internet es posible encontrar interesantes alternativas para esta clase de formación.
Ubicación
- Escoger el lugar en el que estará tu restaurante se encuentra entre las decisiones más relevantes y aunque no lo creas, usualmente el mejor lugar suele ser a un lado de otros restaurantes.
- En este caso, la competencia se trata de un buen aspecto, debido a que mientras más ofertas esten disponibles en un lugar, mayores serán las posibilidades de que las personas se desplacen hasta ella para comer y/o cenar.
Local
- Resulta esencial buscar algún local o establecimiento que no necesite una gran inversión para poder ajustarlo a las reglas de seguridad, sanitarias y de accesibilidad, al igual que para lograr un adecuado funcionamiento.
- En este sentido, un restaurante debe contar con aseo para minusválidos, extracción de humos y también con cada uno de los elementos precisos para cocinar y almacenar los alimentos, etc. Y teniendo en cuenta que apostar por un local nuevo podría suponer una inversión bastante grande, usualmente lo mejor es comenzar la actividad apostando por algún local donde previamente había un restaurante.
Considera adquirir equipo de restaurante utilizado
- Al momento de montar un restaurante, es conveniente que tengas en cuenta la posibilidad de adquirir equipamiento de segunda mano.
- En este sentido, no suelen ser pocas las personas que en el entusiasmo de emprender apuestan directamente por comprar equipos nuevos que, en numerosas ocasiones, terminan suponiendo gastos innecesarios.
- Hoy en día es posible conseguir equipos de restaurante usados de calidad y a excelentes precios, por lo que cabe que tengas presente que si bien el equipamiento nuevo podría resultar bastante atractivo, en ocasiones es posible conseguir exactamente lo mismo pero ahorrar casi el 50% al apostar por elementos usados.
Ten en cuenta el sistema POS
- Es aconsejable igualmente que al momento de montar un restaurante, consideres el sistema POS, ya que al contrario de las cajas registradoras, este sistema realiza seguimientos de cada venta, lo cual te ofrecerá la posibilidad de rastrear no solo todas las ventas realizadas, sino también los elementos del menú e incluso, podrá funcionar como reloj para los trabajadores.
- Y aunque es cierto que el sistema POS tiene un mayor precio en comparación con las cajas registradoras, no se puede negar que consiste en una inversión que permitirá mantener tu restaurante mucho más organizado.
Evita contratar a cualquiera para encargarse de la barra
- Si esta considerando incluir un bar a tu restaurante, es preciso que seas inteligente y te asegures de contratar a profesionales dentro del sector, ya que este trabajo no consiste únicamente en servir bebidas, sino que además tiene que destacar los servicios frente a los clientes.
- Los bartenders profesionales conocen que es lo que desean los clientes, además de tener la capacidad de saber cuáles de ellos desean charlar y cuales únicamente quieren estar solos y tranquilos.
Presta atención a la calidad de los elementos del restaurante
- Considerando que tanto los equipos como los elementos que se usan dentro de un restaurante tienen una gran importancia, resulta esencial que prestes especial atención a este aspecto y te asegures de adquirir accesorios y platos de uso comercial.
- Ten en cuenta que aunque numerosos emprendedores suelen apostar por adquirir platos baratos con el fin de reducir gastos, lo cierto es que esto se trata de un gran error que al final, resulta suponiendo un gasto considerablemente mayor, debido a que suelen astillarse y/o rajarse con rapidez por lo que será necesario comprar nuevos constantemente.
Solicita una licencia para licor
- Si deseas abrir un restaurante que sirva cualquier clase de bebidas alcohólicas, tienes que asegurarte de solicitar antes la licencia correspondiente, debido a que se encuentra entre las licencias más necesarias y que más tiempo demoran en ser otorgadas, pudiendo pasar semanas e incluso meses.
- Ten en cuenta además, que en caso de pasar por alto, es posible que tu negocio sea cerrado durante varias semanas por las autoridades.
Evita alinear los precios dentro del menú
- Si pretendes lograr que los clientes compren lo más caro que hay en el menú, debes asegurarte de que los precios no estén alineados, ya que de lo contrario, los clientes podrán comparar precios rápidamente y terminar escogiendo los platos más baratos.
Asimismo, es importante que escojas un nombre llamativo y original, que utilices parte del capital en la publicidad y que cuentes con un buen plan de negocio.
